艾叶青团

作者： 一心向阳103

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 20克
• 艾草汁 180克
• 食用油 10克
• 馅料

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

将新鲜艾叶洗净焯水1-2分钟，捞出放入冷水中，过两次水冷却，挤干水分。

步骤 2

将艾草切碎，加入等量水，用破壁机打成汁备用。

步骤 3

将备好的糯米粉、粘米粉和5克油一起倒入80℃的艾草汁中，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成面团。（如面团湿就少量加糯米粉，面团干就加一点艾草汁）

步骤 4

将面团揉成光滑的条状，分成12等份（每个40克）揉成团备用。

步骤 5

将面团在手中捏成一个窝状，包入馅料。

步骤 6

蒸锅烧水上汽后，将包好的青团放入锅中蒸8分钟，再焖2分钟，趁热在青团表面刷油即可。

菜谱创建时间：2023-04-04 10:01:23