朗姆酒红提子干磅蛋糕

作者： primyyummy

最爱的一款磅蛋糕♥️ 提子干可以替换成自己喜欢的果干，因为吸满了朗姆酒，每次吃到提子干的时候都特别幸福！ 酒友必须收藏～～

用料

• 红提子干 120-180克
• 黄油 170克
• 低筋面粉 170克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 150克
• 浸提子的朗姆酒 1-2勺

朗姆酒红提子干磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚用黑朗姆酒腌制好红提子干（提子干我对半切开了，更吸味）

步骤 2

室温软化黄油

步骤 3

加入糖粉

步骤 4

搅拌至无干粉状态

步骤 5

打蛋器高速打发黄油至蓬松发白的状态

步骤 6

少量多次的加入鸡蛋液，用打蛋器打发

步骤 7

蛋液全部与黄油混合后，继续打发至整体蓬松的状态

步骤 8

倒入过筛的低筋面粉

步骤 9

搅拌至无干粉的状态

步骤 10

加入红提子干搅拌

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

倒入适量的浸过提子干的朗姆酒（也可不加），这一次我还加了一些柠檬皮屑，可以让整体风味更清新（不加也同样好吃的～）

步骤 13

将蛋糕糊倒入模具内，中间凹两边高。 我的是小的磅蛋糕模具，这个方子大概能做2个小磅蛋糕+2个麦芬大小

步骤 14

放入提前180度预热的烤箱内，烤制40-50分钟，后续上色好了可以提前10-15分钟盖锡纸避免表面颜色烤过。

步骤 15

这个时候可以制作涂抹蛋糕表面的糖浆。 准备：白砂糖25g、水35g、浸提子干的朗姆酒30g 将白砂糖和水加热至沸腾状态

步骤 16

倒入朗姆酒，放凉备用。

步骤 17

（烤制好的状态）

步骤 18

待磅蛋糕烤至完毕取出，趁热涂抹糖浆

步骤 19

放凉后包上保鲜膜，冰箱冷藏 一般来说三天左右即可，但我一般都忍不了三天hh

步骤 20

回油后蛋糕内部组织会很细腻～

朗姆酒红提子干磅蛋糕的小贴士

浸提子干的朗姆酒可以多一些，避免后续制作糖浆时不够

菜谱创建时间：2023-04-03 21:37:50