新昌炒年糕

作者： 手心里的空白

我是个新昌媳妇儿，我老公很喜欢吃年糕，而且必须是新昌的年糕。说是炒年糕其实是有汤汁的。新昌的年糕是那种很大的，一根大概有两斤左右，要切成片再切成丝。现在这个季节笋多，可以用肉，来炒。无比鲜美。

用料

• 新昌年糕 1根
• 毛笋 半颗
• 鸡蛋（摊好切蛋丝） 1个
• 夹心肉或五花肉 一小块
• 香肠（选用） 一根
• 大蒜叶 2根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 细砂糖（可以不加） 少许

新昌炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切细条，洗净备用。吃不完的泡水。每天换水可以吃很久。

步骤 2

把肉切好，肥肉熬油，熬好后下肉丝，放生抽料酒翻炒，再放笋丝翻炒，炒断生后放香肠（没有也可以不放）。

步骤 3

放入年糕翻炒。

步骤 4

加温水，煮到汤汁浓稠。尝一尝可以再加点盐，或者生抽，最后加一丢丢糖调味。

步骤 5

放入事先摊好的蛋丝，再加一把大蒜叶。

步骤 6

太香啦～

步骤 7

我的新昌老公可以吃一大碗…

步骤 8

加点妈妈牌剁辣椒，别提多美味啦😋

新昌炒年糕的小贴士

我做的是三人份。我用的是去新昌当地买的大年糕，也可以用菜场已经切好的年糕来做。用小的年糕也可以的。

菜谱创建时间：2023-04-03 15:34:09