砂锅面

作者： 小胖宏

家庭版砂锅烩面 偶然在北京的菜市场买到了宽面，刚好前段时间为了吃熬菜，炸了酥肉饼，买了海带，就一切刚刚好！

用料

• 面 随意
• 盐巴 不放，或者一点点
• 香油 一点点
• 火锅底料 看自己口味
• 郫县豆瓣酱 一勺/半勺
• 豆瓣酱 一勺/半勺
• 葱 一小段
• 蒜头 3-4 头
• 香菜 适量
• 千张 少许
• 豆皮 适量
• 酥肉 适量，火锅酥肉也行
• 海带 适量

砂锅面的做法步骤

步骤 1

准备好，面，酱

步骤 2

海带提前泡好，切丝 千张适量，切丝 肥牛，可有可无 干豆皮，最好放哦

步骤 3

蒜切成自己喜欢的形状，蒜末，拍都行 葱切末，或者丝，随意啦😊

步骤 4

锅内放油，用葱蒜炝锅

步骤 5

加豆瓣酱，郫县豆瓣酱，少许水

步骤 6

加火锅底料

步骤 7

海带多煮会比较好吃，如果提前煮过，也可以后放

步骤 8

加千张，不提前煮也可以后放

步骤 9

放酥肉和面，煮 5 分钟左右

步骤 10

加肥牛和豆皮

步骤 11

放油麦菜，基本可以关火了，因为我剩一颗小油菜，就煮了一分钟！

步骤 12

出锅，我没加盐，酱里含盐量都很高，我就没放，口重的也可以少放一点！ 撒香菜或者葱花 加一点点香油，绝美

砂锅面的小贴士

1：我的酥肉是自己炸的，河北熬菜同款，可以用空气炸锅半成品那种酥肉，先炸酥再放进去煮，和火锅类似 2：各种酱含盐量不低，可以不放盐，最后尝一下，适量调整 3：豆瓣酱可以替代酱油，所以我没放生抽老抽，干黄酱也行

菜谱创建时间：2023-04-02 15:19:12