「香椿拌面」一口吃掉春天的味道～

作者： 一只菜团子

春来啦O(∩_∩)O~一口吃掉春天的味道！ 今天做的是含玉米面的面条（嫌麻烦直接用挂面即可😁）～食谱参考戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/107093996/ 纯麦面条食谱参考点击这里哇：https://www.xiachufang.com/recipe/107032243/ 经典搭配推荐：👉https://www.xiachufang.com/recipe/107129795/ 🤫：极简拌面🍜点击这里呀！！！可以是早餐、午餐、晚餐、夜宵哦～🤭https://www.xiachufang.com/recipe/107191166/

用料

• 食材：香椿芽150g，老豆腐1块（可选），鲜面条2人份（或挂面）。
• 调味料：生抽1勺，香醋2勺，1/3勺老抽，盐1/3勺，鸡精小半勺，香油几滴，油泼辣子。

「香椿拌面」一口吃掉春天的味道～的做法步骤

步骤 1

准备好两人份的鲜面条，这里嫌麻烦可以直接用挂面即可～🤭🤭🤭食谱参考戳这里哈：https://www.xiachufang.com/recipe/107093996/ - - - - - - -我是分界线- - - - - - - A、盆里加入100g细玉米面、边搅边倒入100g开水，搅成絮状。晾至不烫手，加4g盐、1g食用碱、磕入一颗鸡蛋搅拌均匀。 B、加入400g中筋面粉（或高筋），搅拌均匀再分次加入80g凉水，搅拌成絮状再下手揉成面团，盖好松弛15分钟再来揉面（揉面、醒面反复三次把面团揉光滑）。 C、最后再醒面30分钟左右把面团擀开擀成薄厚均匀的大面片，呈波浪状叠好切成韭叶宽的面条备用。

步骤 2

还可以选拉面条吼🍝～自制拉面条戳这里噻！https://www.xiachufang.com/recipe/107039161/

步骤 3

一把香椿芽洗净控干水分，切成小段装入碗中。

步骤 4

烧至滚烫的开水，冲入香椿芽焯一焯水。

步骤 5

时间不需要过长，稍微烫一烫就捞出来放入凉水中过凉后攥干水分。 - - - - - - -我是分界线- - - - - - - 🤫吃不完的香椿焯好沥干水分晾至80％干，再用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随吃随取、新鲜如初。

步骤 6

再来泼个油泼辣子，辣椒面撒些盐🧂拌匀，先加入适量熟油拌湿。

步骤 7

烧热一大勺热油泼辣子，嗯O(∩_∩)O~好香哇！

步骤 8

拌匀，颜色红亮红亮滴。🥰

步骤 9

焯烫好的香椿芽，也用热油泼一泼，属于香椿独特的香味儿瞬间窜满屋🤩。

步骤 10

老豆腐切丁，下锅煸炒一会，撒些五香粉、少许盐，煎炒至微黄焦香状出锅备用。 参考食谱请戳这里哈！👉https://www.xiachufang.com/recipe/107263561/

步骤 11

老豆腐臊子、油泼香椿芽、油泼辣子准备好啦！

步骤 12

面碗里加入一勺生抽和两勺香醋、1/3勺老抽、半勺盐、半勺鸡精、几滴香油搅拌均匀先调一个拌面底汁（几个人吃调几碗）。

步骤 13

锅里水烧开，下入面条中间点两至三次凉水即可煮熟。

步骤 14

面条煮熟捞入面碗里，撒上香椿末、舀一大勺油泼辣子，把碗底的拌面汁和面条拌匀即可！

步骤 15

2024年3月2日：来一碗早春的香椿芽拌面条😋。

步骤 16

再加上一大勺老豆腐臊子拌面条🍝，“窜香窜香滴！”超好吃哦O(∩_∩)O~🤗🤗🤗

「香椿拌面」一口吃掉春天的味道～的小贴士

留住春天的味道：🤫吃不完的香椿焯好沥干水分晾至80％干，再用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随吃随取、新鲜如初。

菜谱创建时间：2023-04-02 14:52:36