自制甘蔗糖

作者： 开启我的烘培之路

用料

• 甘蔗 24斤
• 过滤甘蔗渣的纱布 1个

自制甘蔗糖的做法步骤

步骤 1

我买的是带皮甘蔗，所以要手动削皮😭 （把我练成💪女汉子😅） 这是个力气活，耗时耗力耗耐心啊～

步骤 2

把甘蔗洗干净后控水，像我这样剁成小骨节（胳膊和手已经酸的想罢工了）， 方便破壁机工作 第一次不好打，可以加清水漫过甘蔗操作 打一分钟左右，倒出来过滤…（这又是个力气活😫） 往后每次打就直接加过滤好的甘蔗水

步骤 3

终于搞完了， 滴滴难舍啊，我竟没舍得喝一口 大火熬它

步骤 4

熬到液体不多的时候可以换个小锅操作， 因为最后需要打沙，一定要找个带把手的… 不然打沙时锅它容易跑

步骤 5

这个程度就换中小火慢熬，因为它容易溢锅，一定要守在旁边不停搅拌它，小心防溅😭

步骤 6

这个程度就关火离灶不停转圆圈式搅拌它， 硅胶铲还是不如木头铲翻拌时有力，有木头铲这时候可以使用

步骤 7

我先倒出来一些没打沙的糖准备给孩子吃

步骤 8

搅拌到磨砂状态，就赶紧倒入模具里 我这个地步就过头了，因为我在拍照，它凉干掉了，不过可以绞碎做砂糖

步骤 9

24斤甘蔗最后的成品772.7克加8个模具糖

步骤 10

集合了，幸福的小猪佩奇一家

自制甘蔗糖的小贴士

需要耐心！一定要耐心！ 甘蔗糖的功效有很多的，我就是喝过它对身体有明显的好处就坚持做了好几次 甘蔗的一股清香及其好闻，喝起来一点都不腻

菜谱创建时间：2023-04-01 23:22:12