普罗旺斯西红柿炒蛋

作者： 小厨娘sweet

第一次做西红柿炒鸡蛋哦。 普罗旺斯西红柿口感甜，用它做西红柿炒蛋味道妙不可言！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 半勺左右
• 白糖 少半勺（比盐少点）
• 蒜 1个
• 葱花 一段

普罗旺斯西红柿炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋均打入碗中，放少半勺盐，打散。

步骤 2

西红柿开水烫一下，去皮，切成滚刀状。

步骤 3

平底锅倒油，油量：基本差不多铺满平底锅，大火烧热后，调小火，倒入鸡蛋液，鸡蛋膨胀满锅后，中间蛋液向两边匀，也炒均匀，关火，鸡蛋用木铲子捣成块状，（注意火候，千万不要糊掉），翻炒均匀，出锅盛入盘中备用。

步骤 4

锅中加入少量油，烧热，（放入蒜末翻炒），倒入切好的西红柿，翻炒至出汁，粘稠，（放入葱花） （注意把握状态），加入盐，白糖，翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒，即可出锅。美味的普罗旺斯西红柿炒蛋就做好了。

菜谱创建时间：2023-04-01 22:48:10