粉蒸排骨

作者： RUYIBO

用料

• 腌料：
• 老抽 1/2勺
• 酱豆腐 1块
• 十三香 1/2勺
• 黑胡椒 适量
• 料酒 1勺
• 白酒 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 3勺
• 猪尾骨 2000克
• 藕片 100克
• 炒料：
• 八角 3颗
• 葱 1根
• 姜片 8片
• 蒜片 5瓣
• 酱油 2勺
• 郫县豆豉 1勺
• 炒米粉：
• 大米 500克
• 糯米 100克
• 八角 10颗

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

把大米和糯米洗净，控干水分，加入八角6颗放入炒锅炒到出香味，米成金黄即可。晾凉后打成小颗粒的米粉

步骤 2

锅里放少许油，八角4颗，葱，姜片，蒜片，郫县豆豉，酱油，老抽，白糖，炒出香味后倒入盆中，再加入其它腌料和猪尾骨、米粉，腌制3-4小时

步骤 3

在盆中码入藕片，大火蒸80分钟

菜谱创建时间：2023-04-01 20:16:57