真的一尝就忘不了的榨菜猪肉包子

作者： 一面是夏天

一次偶然的发现，榨菜做成包子居然这么的好吃，从此榨菜猪肉包子就成为了我家的常驻，丫头每次想吃包子都是这个馅儿的～

用料

• #面团部分
• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 3克
• 水 220克
• #肉馅部分
• 猪肉馅 400克
• 榨菜 100克
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜粉 适量
• 香油 适量
• 水 适量

真的一尝就忘不了的榨菜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉里加入酵母白糖水揉成面团发酵

步骤 2

发酵期间处理一下榨菜肉馅儿，榨菜要提前用水泡二个小时，多洗洗去掉点儿咸味，然后再切成小块

步骤 3

用料理机打成碎碎，这样能跟肉馅更好的融合在一起

步骤 4

榨菜沫跟猪肉混合，加料酒生抽老抽白胡椒粉葱姜粉，然后按一个方向搅拌，期间少量多次的加水，最后再加入香油

步骤 5

面团发酵到二倍大就可以了，这个方子可以做13个包子，每个面团大概是50克

步骤 6

面皮要擀成中间厚两边薄才好

步骤 7

肉馅多放点儿包出来才好看

步骤 8

做了13个

步骤 9

放一边二发30分钟(冬天)就可以蒸了

步骤 10

冷水上锅蒸15分钟，然后关火焖5分钟就可以出锅啦

步骤 11

配了个菠菜猪肝粥，开饭咯～这包子香的停不下来

真的一尝就忘不了的榨菜猪肉包子的小贴士

榨菜一定要提前泡，要不然会咸到怀疑人生，调馅儿的时候也要注意生抽老抽的量，盐是肯定不用放了，还有榨菜一定要买这种散装的整个的这种，不要买袋装的榨菜丝，不好吃的，没有榨菜的鲜味儿

菜谱创建时间：2023-03-31 18:01:26