紫薯包

作者： 太陽当空趙

用料

• 种面团:
• 高粉 150克
• 牛奶 75克
• 全蛋液 30克
• 酵母 2克
• 主面团:
• 牛奶 75克
• 白砂糖 60克
• 高粉 150克
• 奶粉 5克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 黄油 36克
• 紫薯馅 适量

紫薯包的做法步骤

步骤 1

盆里放入种面团所有材料

步骤 2

揉成团，发酵至蜂窝状

步骤 3

打面桶里放入主面团（除黄油外）所有材料，打出粗膜，再放入黄油打出手套膜。

步骤 4

分割成60克每个剂子，醒发30分钟后，把30克紫薯馅包入剂子再醒发10分钟。

步骤 5

擀成长方形

步骤 6

翻面

步骤 7

卷起来

步骤 8

步骤 9

两头捏紧

步骤 10

发酵至轻按回弹即可，再刷一层全蛋液。

步骤 11

风炉175度烤15分钟

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2023-03-29 18:52:42