生蚝炒蛋

作者： 莉莉哎娅

三四月份生蚝也很肥美，除了烤生蚝蒸生蚝，生蚝炒蛋也非常鲜美爽口，老人孩子都爱吃。

用料

• 生蚝 2只
• 鸡蛋 四个
• 姜沫 适量
• 醋 半小勺
• 葱 2根
• 盐 半勺
• 料酒 1勺

生蚝炒蛋的做法步骤

步骤 1

生蚝选两只取肉

步骤 2

放盘子中倒料酒腌制两分钟

步骤 3

在锅中汆水取出切小丁

步骤 4

四个鸡蛋打散放入生蚝丁、葱花，适量盐、醋，搅拌均匀。锅大火烧热倒玉米油，有猪油可以少放一点猪油，把鸡蛋混合液迅速倒入锅中翻炒，待鸡蛋液呈果冻状关火，用锅的余热继续翻炒鸡蛋四五下，装盘上桌，趁热吃这时候的鸡蛋滑嫩，生蚝鲜美，特别爽口。

步骤 5

注意：看鸡蛋状态，不要让鸡蛋结硬块再出锅，这样鸡蛋就炒老了。喜欢吃青椒也可以适量加一点青椒丁。

菜谱创建时间：2023-03-29 12:40:42