南乳财鱼焖藕

作者： 颓废老年人

财鱼焖藕算是湖北的一道名菜，营养价值不容置疑。本人属于外来媳妇更喜欢的是加入南乳后呈现的腐乳味，色泽更红润！看起来比传统的有颜色，味道层次更丰富一些。如果您也想试一下这道菜可以试一下我的方法来焖煮，肯定又另一种风味！

用料

• 财鱼 1条
• 藕 2节
• 南乳或者南乳酱 4块
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 一丢丢

南乳财鱼焖藕的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候让师傅处理一下，躲成小块！洗净后放老姜、盐、料酒腌制2个小时

步骤 2

藕切成藕块或者藕条（此图网上下载，因为忘记拍照片了）

步骤 3

热锅里倒入适量的食用油，放入大蒜🧄、老姜爆香，倒入柴鱼煸炒用料酒去腥，后倒入开水、藕。放入南乳、蚝油、老抽大火煮至20分钟改成小火煮至20分钟。中途翻转一下食材不要沾锅了。（我家不太喜欢吃柴鱼的肉，为的就是用柴鱼来提一个鲜，如果不是我家这种情况可以适当缩短焖煮的时间）

步骤 4

待汤汁浓稠后放入麻油起锅吃饭

菜谱创建时间：2023-03-28 17:27:19