外婆家的自灌香肠

作者： happyshuyiyi

外婆家的香肠秘方是从她的上海同事那学过来的，还有一个方便好记的1，2，3，4 秘方口诀。 这个香肠方子没有任何的酱油，调料粉，十三香等香辛料，纯靠猪肉本身的鲜味和高度白酒的香气就能带来极致的味道～ 这个方子是用十斤鲜猪肉能够晒出6斤香肠。

用料

• 猪前腿绞肉（三肥七瘦 或者 二肥八瘦） 10斤（5000克）
• 味精 1两（50克）
• 盐 2两 （100克）
• 白糖 3两 （150克）
• 高度白酒 4两 （200克）

外婆家的自灌香肠的做法步骤

步骤 1

将猪绞肉和调味料拌匀之后，腌制半天之后再灌入肠衣制成香肠。

步骤 2

灌好之后每节肠衣上最好扎上几个小孔。

菜谱创建时间：2023-03-28 16:58:48