有手就行的小吃-咸水粿

作者： 是灰灰的菜呀

咸水粿是潮汕一种地方性传统粿食小吃。历史悠久，味道可口，价钱便宜，居家旅行必备。 咸水粿的形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。

用料

• 菜脯（萝卜干） 1个
• 香菇 10朵
• 干贝 10颗
• 蒜头 5粒
• 小米辣 4条
• 芝麻 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 肠粉粉 3汤勺

有手就行的小吃-咸水粿的做法步骤

步骤 1

先将菜脯（萝卜干）洗干净，和蒜头小米辣切碎备用

步骤 2

香菇泡开炸香，全程小火，炸香后加入菜脯（萝卜干）小米辣，蒜头，最后放入泡好压碎的干贝碎炒香

步骤 3

差不多出锅时加入芝麻（炒香过），酱油搅拌均匀出锅，出国前滴几滴香麻油，到这里，拌饭吃都嘎嘎香（自己改的码子，如果想吃原味的，就纯萝卜干+蒜头炒香就可以了）

步骤 4

老妈教的，米浆里滴一点点油，用肠粉粉简单好做，一次就能成功，喜欢米香味重点的，可以加一点粘米粉，水分比例可以稍微薄点，大概31-41左右

步骤 5

用小圆的蛋挞壳一个一勺刚刚好，水开蒸10分钟左右就可以了，蒸好的水粿中间刚好有个小窝窝

步骤 6

盛上一勺萝卜干，绝了！

步骤 7

软糯Q弹，包裹性菜脯满口油香，一口一个，一解思乡愁😄

菜谱创建时间：2023-03-27 22:32:21