确保馅不要少于1000克 水油皮所有材料混合成团,不需要出膜,面团成型但很软, 静止30分钟醒面
油酥所有材料搓匀,成品很粘手
桌上撒粉,油皮擀成四周薄中间厚的圆片,包入滚圆的油酥,压扁后擀成大方片
像叠被子一样叠三折,再次擀平,平分成三段,分别沿长边卷起来
分割面皮,约30g一个,馅约25g一个,包馅, 面很软,很容易包
根据需要用食用色素印上纹样 收口朝上,190℃、15分钟后翻面,继续15分钟