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爆炒猪心的做法
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爆炒猪心

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作者: 111jenny
111jenny

爆炒猪心的用料

爆炒猪心的做法步骤

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步骤 1

将猪心用清水洗净,切成薄片,放在水里,加料酒浸泡半小时去腥

步骤 2

腌:用盐,胡椒粉,老抽,生粉,花生油,香油,味精腌制3~5分钟(be generous,以便充分给猪心入味)

步骤 3

准备调料:切比较多的葱,姜,蒜,放入碗中,再放入小红椒,糖,耗油,盐,味精,生粉,老抽,香油和水

步骤 4

锅里热开水,将腌制的猪心下入热水中焯半分钟,再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟(用小火焯,焯得时候不要翻动)

步骤 5

在用热水焯得同时,另起一锅,放入一些橄榄油和香油,等油热以后,把焯好的猪心过滤热水,及时下锅翻炒片刻,再把调好的料汁倒入,翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后(约半分钟),就可以出锅啦~~

爆炒猪心的小贴士

1:猪心要切比较薄,这样比较好熟也好入味 2:爆炒的时候要快,否则猪心很容易就变硬了 猪心焯得很有嚼劲又很有味道,灰常开心~~哈哈~~ 菜谱来自我家厨房

菜谱创建时间:2012-11-12 04:33:33
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