避风塘罗氏虾

作者： 神仙堡

用料

• 面包糠 一盘
• 大蒜 一头
• 姜 10片
• 料酒 少量
• 椒盐
• 虾 15只左右
• 淀粉 一盘
• 油 大量
• 酱油

避风塘罗氏虾的做法步骤

步骤 1

罗氏虾洗净备用

步骤 2

斜着剪掉虾头的刺，保留特色的大爪。用少量料酒，椒盐，姜片腌制15分钟。

步骤 3

一头大蒜切粒

步骤 4

面包糠提前备用

步骤 5

准备一盘淀粉。将腌制好的罗氏虾取出擦干，全身沾上淀粉，尤其是虾头的切口处。

步骤 6

锅中倒入油，最少淹没虾一半。油温6成热放入虾，中小火慢炸，约2-3分钟翻面，再2-3分钟关火，盛出来备用。改大火烹油，油温8成放入虾复炸，约一分钟翻面。

步骤 7

两面都复炸后盛出来沥干油备用。

步骤 8

另起油锅，中低火，炸蒜至微金黄色。

步骤 9

放入面包糠一起炒，低火翻炒几下。

步骤 10

加入炸好的虾，加少量椒盐，白糖，淋一点酱油，大火快速烹炒均匀，关火。

步骤 11

出锅装盘，香酥入味^_^

菜谱创建时间：2023-03-26 09:09:56