绿豆饼😘，酥到掉渣！

作者： Celina宝

做法很简单的一款中式小点心，从康熙年间流传至今已有百年历史，是潮汕传统的地方名点，喜欢的朋友们一起来试一试吧！ 配方我一共做了9个

用料

• 绿豆馅
• 绿豆 250克
• 白砂糖 60克
• 猪油(食用油) 30克
• 水油皮
• 普通中筋面粉 240克
• 泡打粉 2克
• 清水 120克
• 细砂糖 40克
• 猪油(食用油) 50克
• 油酥
• 面粉 100克
• 猪油(食用油) 50克
• 黑芝麻 适量

绿豆饼😘，酥到掉渣！的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净，水中浸泡4个小时以上，放入电饭煲加水按煮饭键，稍微冷却后用搅拌机搅碎 不粘锅小火炒3-5分钟，加入白砂糖和猪油，炒干水份，晾凉冷藏备用

步骤 2

将水油皮的料混合，面团搅拌成絮状，不断揉搓成光滑的面团，醒面20分钟 面粉和猪油混合做油酥

步骤 3

放案板上搓成长条，绿豆馅分成9等份，水油皮分成50克1个的剂子，油酥分成15克一个的剂子

步骤 4

把油酥包到水油皮里，像包包子一样包起来，收口放在下面

步骤 5

开酥:按扁后擀长再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 6

擀长再卷起，静置片刻，最后擀成中间厚两边薄的面皮

步骤 7

光面朝下(光面作为绿豆饼的表面)，馅料放在中间，利用虎口收起皮，将包好的绿豆饼稍微压扁

步骤 8

表面刷点水，撒上黑芝麻点缀，放入预热烤箱180℃

步骤 9

先烤20分钟翻面再烤10分钟，表面金黄即可

步骤 10

来个特写😘

步骤 11

很酥脆，太好吃啦~ 赶紧学起来吧！

绿豆饼😘，酥到掉渣！的小贴士

如果不喜欢猪油，可以换成黄油和玉米油

菜谱创建时间：2023-03-25 18:46:55