【146】🔥懒人黄焖鸡米饭

作者： 十年一次漫长的打坐

懒人做法，记录自用。 尽量少的使用调料种类及简化步骤。 减脂bb别吃鸡皮，多加点配菜也OK。

用料

• 鸡 半只(2-3人份)
• 配菜 香菇，土豆，金针菇，辣椒
• 葱姜蒜 若干
• 调料 料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，白胡椒等

【146】🔥懒人黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

1.鸡洗净剁小块，温水泡出血水 2.鸡块用 (3勺料酒+1勺生抽+0.5勺老抽+1勺蚝油+4片姜+大葱段+白胡椒) 腌制10-30min以便入味 3.切香菇6-7朵(干的新鲜的都可) 4.切自己爱吃的配菜，如土豆金针菇等。 5.准备一小把碎冰糖(半只鸡大概用图上这么多正好)，一点干红辣椒(建议比图上多些)，一两瓣蒜切末(没有大蒜也可以不用)

步骤 2

凉油加冰糖炒糖色(油比平常炒菜要多些)，中小火以免糊锅。(没有冰糖或特别害怕糊锅发苦的话就不用，后面调味时加糖，反正鸡肉已经用老抽上色了)

步骤 3

下蒜末爆香(没有就不用，忘记了也可以后面加，增加一点味道层次)，下鸡块、土豆翻炒到感觉鸡块表面没有血色生肉时，下香菇和辣椒继续翻炒会儿。 *如果你比较勤快，可以按照其他菜谱那样分开处理土豆和鸡肉(先炸土豆，捞出，再炒鸡肉)。

步骤 4

放入金针菇翻拌均匀，倒入温水(没有就用冷水)，没过鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，然后根据个人口味加调料，我加了1勺生抽+1勺老抽+半勺盐+半勺黄豆酱(黄豆酱没有就不加，增加一点点浓郁醇厚感) 中火盖盖继续煮15min。(有加青椒的话可以在10min的时候加入并翻版均匀)

步骤 5

搞定～ 减脂期还是忍不住炫了两小碗，太满足了！必须搭配白米饭！必须浇汤汁！

菜谱创建时间：2023-03-25 17:17:57