Home竹里 | 全网都找不到比这更脆的素盐酥鸡做法了‼️😍

作者： Home竹里_蔬食鋪子

由于我实在是太爱吃杏鲍菇了！经过我努力不懈的反复实验，我终于找到了炸杏鲍菇最香脆的方法，如果不脆一定是你用的方法不对！😏 by 👩‍🍳小廚娘 琳琳 & 🦁助理 彤彤

用料

• 杏鲍菇 3个
• 清水
• 炸粉
• 素蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

Home竹里 | 全网都找不到比这更脆的素盐酥鸡做法了‼️😍的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切块煮熟，杏鲍菇切的不宜太大。先煮熟这一步真的很重要！！！因为煮不熟的杏鲍菇炸的时间需要更长，炸得太久表皮就会变硬！

步骤 2

拿出碗裝炸粉，加入清水、素蚝油、胡椒粉、五香粉（这个一定要放！可好吃了！）粉浆不能太稀，因为杏鲍菇煮完之后会出水。（这个炸粉真的很好用，我用过网上其他的方法，如红薯淀粉或者淀粉，更甚至是面粉，我都用过，但是口感都没有这个炸粉，炸的那么香脆！）

步骤 3

杏鲍菇尽量把水滤出去，然后蘸炸粉浆下锅炸。

步骤 4

炸至表皮变金黄色就可以捞起来啦！千万别炸的太久！

步骤 5

按照以上的方法做，绝对是外酥里嫩！赶快来试试吧！

菜谱创建时间：2023-03-25 15:11:47