凉拌牛肉

作者： 有她有他

吃了2天清淡的减脂餐，吃不下了，来个稍微重口味的拌牛肉。做好了才想起发个菜谱，所以没有拍步骤的照片。虽然我不爱吃香菜，但是这个凉拌没有香菜会少些味道。

用料

• 牛肉 适量
• 黄瓜丁、油炸花生米 适量，可无
• 白糖、酱油、淀粉、食用油 适量
• 蒜末、辣椒、辣椒面、芝麻、芝麻油 适量
• 花椒粉、孜然粉 适量、可无
• 香菜 适量

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入糖、酱油搅拌均匀，（时间多可以等10分钟后）再加入淀粉和少量清水，搅拌至有浆的状态，最后加一些油锁住水分，腌制20分钟

步骤 2

蒜米切碎放碗里，加入辣椒粒、辣椒面、芝麻，淋入适量热油，然后加入少许白糖、适量生抽、少许蚝油、适量陈醋、几滴芝麻油，少许花椒粉、孜然粉（不喜欢可以忽略）

步骤 3

烧水，把牛肉烫熟，待变色后再烫10秒就行了，久了会老

步骤 4

最后把牛肉放碗里，加入香菜，和步骤2的调料，加黄瓜丁和油炸花生米，不喜欢或没有可以不加，也可以加其他喜欢的配菜

凉拌牛肉的小贴士

少许只是一点点的分量。 适量则是按照个人口味和习惯，不常下厨的可以慢慢加一点尝尝，调到自己满意的味道。 辣椒面用的云南那种调味的辣椒面，干拌味道一绝！

菜谱创建时间：2023-03-24 17:38:04