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三拼沙爹烤串的做法

三拼沙爹烤串

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作者: crazy_go
crazy_go
好几年前就分享过沙爹串的方法,这次把猪肉、鸡肉、牛肉都做成沙爹串,在家享受一个豪华版~🍢 先分享一个相对简易快手的沙爹酱做法,不管是不是很正宗,但是真的很香很好吃,浓郁的花生香混合椰浆海鲜的风味⬇️

用料

三拼沙爹烤串的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌟沙爹酱 材料: 马来占美沙爹酱 (用沙茶酱也行)70g 原味花生酱 50g 椰浆120ml 水100ml 咖喱粉5g 香茅 一只(没有就不放) 红葱酱 10g 椰糖 12g(没有就用白糖) 蒜末 10g 辣椒碎 少许 盐 少许 做法: 把蒜末辣椒放入锅中炒香,捞出辣椒碎(炒太久会很辣),加入市售沙爹酱、花生酱、香茅段、红葱酱、咖喱粉、椰糖碎、水,小火翻炒均匀,加入椰浆和盐调味,小火熬煮至浓稠即可。 做完的酱里面加一些熟花生碎会更香。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👇 猪肉、鸡肉、牛肉沙爹串 材料: 猪里脊/牛里脊/鸡里脊 400g 沙爹酱20g 黄姜 1个 小茴香 3g 咖喱粉 3g 香茅2根 葱头 2颗 蒜头3颗 孜然粉2g 黑胡椒1g 柠檬叶 2片 糖 3g 蚝油15g 鱼露 10ml 生粉5g ❶先把香茅、柠檬叶切成丝,再把黄姜、蒜头、葱头切碎。肉类切成小块,把所有调料和肉一起倒入盆中,抓腌均匀。ps:不同的肉不要一起腌渍,分开。 ❷送入冰箱腌渍2小时以上,把肉取出,用竹签串起来,依次把牛肉、猪肉、鸡肉串起来。 ❸串好后可以选择炭烤/烤箱/平底锅煎几个方法制作,看自己便利,这次我用了平底锅煎。 锅内放入油,放入肉串,两面煎至金黄焦香,约3-4分钟。 ❹煎完装盘,沾自制沙爹酱食用即可~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装完盘有餐厅的感觉了~

菜谱创建时间:2023-03-23 17:12:52
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