油泼辣子油

作者： 穆穆小筷厨

油泼辣子油有热油浇灌而成，无任何添加剂，有大料和小料组成，市场上都有买的到，尤其是菜市场。赶紧手工做起来吧！

用料

• 桂皮 桂皮一个
• 香叶 六片
• 花椒 一着啦
• 八角 两个
• 大葱 白头一段切丝
• 洋葱 中间切开取洋葱芯切丝
• 芝麻 看个人
• 草果 两个
• 盐 适量
• 蒜 三半
• 辣椒面 辣椒面粗和辣椒细各一半
• 香菜 三更
• 老姜 三片

油泼辣子油的做法步骤

步骤 1

第一步，粗的辣椒面和细的辣椒面搅拌在一块，这样吃起来味道会更好。

步骤 2

请在粗细辣椒面中加入熟的菜籽油，要加多加湿润就行，均匀的搅拌

步骤 3

准备好所需要的食材，因为平常喜欢的口味只加了平常喜欢吃的

步骤 4

把所有准备的料放入热锅中，炸至金黄，捞出一定是金黄哦，不要黑漆漆的捞出来，不然呢，味道很怪。男生女孩都可以做，很简单。

步骤 5

所有的料全部捞出后，再开小火锅底冒泡，摇两勺倒入辣椒面中，再进行搅拌，均匀的搅拌，不要拉里邋遢。一般男孩子做不来

步骤 6

搅拌均匀后可以倒一勺白酒，它可以提味道，也可以提香，没有白酒可以倒白醋一丢丢，千万不能太多哟，均匀的进行搅拌，喜欢吃芝麻的朋友可以加少许的芝麻

步骤 7

然后继续把锅中的油咬入辣椒面中，进行均匀的搅拌，再把所有的油倒入碗中，多搅拌一会儿，制作完成之后，再把弄好的辣椒油放入冷藏，快速降温它的味道更鲜，可以凉拌鸡，凉拌鸭这和自己的口味也可以凉拌卤菜，希望大家做油泼辣子油之前一定要阅读完之后再开始做，边学边做，容易出错，尽量全部阅读完之后

步骤 8

这种口味偏四川味，有麻辣，感觉口味适合的话，可以在里面加入醋味精，孜然，孜然有面粉，味精适当加一些提提鲜，如果长久保留的话，不要加盐，只是吃上三四天可以加盐，它的保存期是一个星期，盖上盖子，放入上面保鲜。

步骤 9

这就是凉菜！后面的添加跟自己的口味来，下一期就教大家如何做凉菜

菜谱创建时间：2023-03-22 18:49:24