腌笃鲜

作者： 夏清钰

南方菜系 除了盐和少许白胡椒粉 其余都不加

用料

• 盐 少许
• 咸肉 半斤
• 排骨 一根
• 春笋 一根
• 料酒 适量
• 姜片 三片
• 葱 半根
• 鲜肉 半斤
• 豆结 适量
• 青笋 小半根

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

将排骨 鲜肉 咸肉 切小块 水里加葱姜料酒 焯水去血沫

步骤 2

焯过水的肉捞出 与提前备好的葱姜一起洗净放入砂锅 (别用铁锅) 加一圈料酒或黄酒 春笋切滚刀块 下水烫两分钟 捞出 与豆结一起下入锅中 加入开水莫过肉

步骤 3

小火慢炖两个小时 临出锅20分钟加入青笋 尝一下咸淡 适量加盐 出国前可适量撒些白胡椒～ 汤鲜味美 只有成品 中途没拍照 哈哈哈

菜谱创建时间：2023-03-20 22:39:23