【春季养生菜】韭菜雪花煎包

作者： 学做美食的兔子

春日明媚，万物美好，养生更是少不了🌿。 春天是属于我们人体新陈代谢最活跃的一个时期了，顺应阳气生发、万物萌生的气候特点，调整起居、食疗养生，可谓是重要的事项。通过饮食提高自身营养、帮助新陈代谢，从而减少春季病的发病率，使身体达到舒展畅达、生机勃发的程度，为接下来一整年的健康活力打好基础吧。 【韭菜】韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质，具有补肾壮阳、增强食欲、提神止汗、促进肠道的蠕动、增进体力及促进血液循环的作用，其散发的独特辛香气味能疏调肝气，改善消化功能，食用后对缓解手脚冰冷、下腹冷痛有一定功效，男女都适宜适量食用。 【木耳】木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，具有补气血、防治缺铁性贫血和血小板凝块、预防血栓的发生、促进胃肠蠕动、防止肥胖、预防癌症、清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。常吃木耳能养血驻颜、增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用料

• 【和面】
• 面粉 300克
• 淀粉 20
• 鸡蛋 1个
• 清水 170克
• 【调馅】
• 韭菜 500克
• 香油 2勺
• 木耳 适量
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 3个
• 鸡精 1茶匙
• 盐 1勺
• 【淀粉水】
• 淀粉 3勺
• 清水 20勺
• 【其他】
• 食用油 适量
• 清水 适量

【春季养生菜】韭菜雪花煎包的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎后加入香油搅拌均匀，木耳提前泡发洗净后切碎，锅内倒油(稍微多一点)，倒入提前打好的鸡蛋液翻炒成型后倒出，加入适量虾皮、鸡精。 将以上材料混合搅拌均匀后备用。

步骤 2

面粉加入淀粉，混合均匀后打入鸡蛋。

步骤 3

一边倒水，一边用筷子搅成棉絮。

步骤 4

揉成光滑的面团后，覆保鲜膜(盖锅盖也可以)醒发20分钟。

步骤 5

面团醒发好后揉至表面光滑，再醒发10分钟，最后再揉一遍。

步骤 6

揉到切开后没有气孔就可以啦。

步骤 7

分成大小均匀的小份(每一个乒乓球大小左右)。

步骤 8

擀成薄面皮(越薄越好)。

步骤 9

之前调好的馅料加入盐，搅拌均匀后用面皮包成包子(什么样式都可以)。

步骤 10

平底锅内倒适量油，旋转使锅底沾油均匀，放入包好的包子，中小火煎至底面成型变硬后，倒入适量清水，马上盖上锅盖后焖3分钟（注意不要干锅，水倒少了的话中间再加一下)。

步骤 11

按照用料清单中【淀粉水】的比例搅拌均匀后倒入锅内，小火煎制2分钟。

步骤 12

煎到淀粉水变干呈现雪花形状就可以出锅啦。

步骤 13

好吃有营养的春季养生菜——韭菜雪花煎包就做好啦~ 嘎嘎香，嘎嘎好吃！

【春季养生菜】韭菜雪花煎包的小贴士

1.面团要和得比较硬，擀的比较薄，才能做出皮薄馅大的包子哟。 2.鸡蛋炒制成型后就可以盛出备用，炒老了就不好吃啦。 3.调馅时食盐的用量可以根据自己的口味调节，一定要等到要包包子的时候再加，以免出水。 4.加水焖的时候，包子皮变透明基本就熟啦。 5.火一定不要太大哟，那样容易糊锅。

菜谱创建时间：2023-03-19 17:57:45