奶酪青团（艾草粉）

作者： 燕舞莺霏

配方约可做12个奶酪青团。

用料

• 一、馅
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 25克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 30克
• 二、皮
• 艾草粉 10克
• 热水 170克
• 糯米粉 170克
• 小麦淀粉（澄粉） 28克
• 玉米油或猪油 15克
• 细砂糖 28克
• 三、装饰
• 糯米粉 20克
• 热水 12克
• 玉米油 2克
• 各色果蔬粉 适量

奶酪青团（艾草粉）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

奶酪提前软化，拌至顺滑无颗粒。

步骤 3

牛奶、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中。

步骤 4

开小火，不停搅拌至浅纹路，加入奶酪。

步骤 5

混合搅拌均匀。

步骤 6

倒入容器，冷冻半小时。

步骤 7

艾草粉加100克热水搅拌均匀。

步骤 8

放入细砂糖、糯米粉、玉米油、小麦淀粉和70克热水。

步骤 9

混合成团。

步骤 10

揉好的面团分出40克，手掌按扁，放入锅中，煮至面团上浮。

步骤 11

煮好的面团和艾草粉面团混合

步骤 12

揉成柔软且有延展性的面团。

步骤 13

分成12个小面团，每个约35克。

步骤 14

冷冻后的奶酪馅也分成12个，每个约25克。

步骤 15

取一个艾草小面团，捏成小碗状，放上一个奶酪馅，包起来，滚圆。

步骤 16

全部12个包好。

步骤 17

糯米粉加热水和玉米油混合，加少许果蔬粉揉成小面团。

步骤 18

用模具压出花朵形状，粘水辅助贴在青团上。

步骤 19

隔水蒸10-12分钟。

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

菜谱创建时间：2023-03-17 18:48:38