照烧猪肉｜自制照烧汁

作者： 熹熹美食记

学会这个方子，等同于学会照烧鸡腿，照烧万物

用料

• 猪颈肉 一块
• 胡椒粉
• 姜丝
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 蜂蜜 没有就放白砂糖
• 熟白芝麻 摆盘可选

照烧猪肉｜自制照烧汁的做法步骤

步骤 1

一块猪颈肉，少许姜丝，少许胡椒粉，两勺料酒，半勺盐，腌制一小时

步骤 2

照烧汁要先调好：姜丝，2勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，3勺蜂蜜/糖，半碗水

步骤 3

锅里放油，中小火煎至金黄，每面大约4分钟。时间这个得实际看自己的肉厚度、火候等

步骤 4

凹凸不平的地方可以用夹子、筷子帮忙压一压

步骤 5

双面煎至金黄色后，倒入刚刚调好的照烧汁

步骤 6

盖盖，大火煮开，转小火焖40分钟（要用跑水少的锅，砂锅，珐琅锅这类都可以）

步骤 7

40分钟后，转大火，收汁，边淋汁边收，收大约1～2分钟

步骤 8

放凉切片

步骤 9

面上淋一点汁，撒点熟白芝麻就OK啦

菜谱创建时间：2023-03-17 10:44:46