提前波菜叶洗干净挤干水份,并切小段,提前红薯蒸熟,并切小块,火腿肠切碎,提前黄油软化。
将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机,顺序是先液体,糖,盐,再面粉奶粉最后酵母。 先开3档揉3分钟,搅拌至无干粉的状态。转6档揉8分钟。 这时用手撑开能拉出比较厚的膜。
放入软化好的黄油,开4档揉3分钟,直到黄油被面团完全吸收。 然后加入菠菜段和红薯块(菠菜一定要沥干水,红薯里也不要有多余的水,要不然面团会非常非常稀),再开6档揉约6分钟。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。
用手整成圆形。放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能,发酵环境温度28-29度,湿度为75%,大概60分钟,面团发酵到两倍大,手指粘面粉戳一下,不回弹不回缩。
将发酵好的面团取出轻压排气,均匀分割成16份并滚圆松弛约15分钟。
取一个面团用擀面杖擀成圆形。挤适量沙拉酱,再放一勺肉松。
包包子一样包起来,收口捏紧,收口朝下。
我做了两种造型,这个就是在中间放上半根火腿肠,按压下去。
然后放烤箱里发酵功能,发酵环境温度为36-38度,湿度为85%,时间约40-45分钟发酵到1.5-2倍大。
然后刷上蛋液,顶部放适量芝士碎。
涮蛋液,挤上番茄酱。
放入预热好的180℃的烤箱,中层烤约18分钟,至表面出现微金黄即可。(为了保持菠菜的绿色,也可以在烤到十分钟的时候盖上锡纸,我肉松馅的是盖了锡纸烤的,火腿肠的没盖)
好看好吃好软好有营养!
不控制可以吃完一盘,
啊呜啊呜~咬一口
红薯也可换成南瓜。