梦龙蛋糕杯

作者： angela小乌猪

本来是准备做6杯的，但看着可以多做2杯又忍不住浪费结果脆皮有点不够样子有点丑，但味道还可以😉

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 热水 50克
• 低筋面粉 40克
• 巧克力粉 8克
• 细砂糖 30克
• 夹层
• 奥利奥饼干碎 60克
• 淡奶油 200克
• 巧克力粉 8克
• 细砂糖 10克
• 脆皮部分
• 黑巧克力 100克
• 椰子油 30克
• 花生碎 少量

梦龙蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

先把蛋糕部分材料准备好

步骤 2

巧克力粉用热水搅拌融化，放凉后加入玉米油搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒无干粉

步骤 4

分次加入鸡蛋黄（鸡蛋黄和蛋白需要提前分开）

步骤 5

加入蛋黄后搅拌均匀

步骤 6

蛋白加入柠檬汁几滴再用打蛋器打发，细砂糖分三次加入打发至湿性状态

步骤 7

先加入三分之一的蛋白到巧克力糊中翻拌均匀，再把拌均的巧克力糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀，倒入烤盆里169度烤20分钟左右

步骤 8

蛋糕片摊开放凉

步骤 9

用杯子印出蛋糕片

步骤 10

分好之后，淡奶油中加入巧克力粉和细砂糖打发至有纹路，把淡奶油放裱花袋里，一层淡奶油一层奥利奥碎再加一层淡奶油，然后加上一层蛋糕片

步骤 11

黑巧克力隔热水加热融化后加入椰子油和花生，淋在蛋糕表面

步骤 12

放冰箱冻15分钟即可感受脆皮效果，可惜我的淋面量预少了，下次再改进😂

菜谱创建时间：2023-03-15 21:35:43