茉莉抹茶魔芋

作者： 徐徐_克制版

用料

• 茉莉抹茶粉 15g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 7个
• 脱脂奶粉 10g
• 蛋白粉 30g
• 魔芋粉 16g
• 水 150g
• 糖 50g
• 泡打粉 4g

茉莉抹茶魔芋的做法步骤

步骤 1

混合除了魔芋粉、泡打粉以外的所有材料，这里加20g糖、留30g打发蛋清用；尽可能拌匀（这里指奶粉、蛋白粉，抹茶粉溶不进去不用担心）。

步骤 2

打发蛋清，分三次加糖，最后一次加糖同时加入魔芋粉混合泡打粉（均匀撒，可以边打边倒，不要结块）。

步骤 3

取1/3打发好的蛋清倒入第一步中的混合液翻拌均匀（注意是翻拌，不建议用打蛋器搅打）。

步骤 4

将上一步得到的液体糊糊倒入剩余打发蛋清中，翻拌均匀。

步骤 5

放入烤盘，抹平表面。

步骤 6

水浴，170度烤60分钟，第20分钟开始到50分钟盖一张锡箔纸（防止焦），再翻面，烤完最后十分钟。

步骤 7

用的是这个抹茶粉，品质不输小山园的国产抹茶。

步骤 8

魔芋粉用的是谷林鲜。

步骤 9

蛋白粉用的是keep的，她家蛋白粉是唯一一家我吃了肠胃不会有不适反应（胀气）的。

步骤 10

我拿来和酸奶一起diy了。

步骤 11

菜谱创建时间：2023-03-14 14:30:57