奥尔良鸡腿🍗面包

作者： 磨宝宝

喜欢吃肉肉的来加一个大鸡腿🍗

用料

• 鸡腿 6个
• 奥尔良腌料 20克
• 面团材料：
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 145克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 表面装饰：
• 芝士粉+白芝麻 适量

奥尔良鸡腿🍗面包的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前倒入奥尔良腌料，加一勺酱油，一勺白糖、少许盐、葱段、姜片腌至1小时以上，烤箱180度上下火20分钟烤熟，用剪刀边缘修剪一下尖锐的肉肉，骨头上包一层锡纸

步骤 2

面团中除黄油外打至粗膜状，约7分钟左右

步骤 3

加入软化的黄油，先低速打后转6档打至薄膜状，约7分钟左右。

步骤 4

面团温度控制在26度以下，发酵至2倍大，然后平均分成6等份，每个面团约89克，搓圆盖上保鲜膜松弛25-20分钟

步骤 5

取出面团擀成圆片，放上芝士片或芝士碎，再放上烤好的鸡腿，收口包紧，刷上蛋液，裹上一层芝士。

步骤 6

发酵两倍大，表面割两刀，放入预热好的烤箱上下火180度18分钟

步骤 7

打包一下有颜值有美味

步骤 8

菜谱创建时间：2023-03-14 14:21:44