无糖无油硬欧包

作者： 娟_o7us

刚入手了新烤箱，今天有空试试它的欧包功能

用料

• 高筋面粉 600克 汤种160克
• 冰水 442克 汤种126克
• 盐 12 克 汤种3克
• 酵母 3克 汤种1克

无糖无油硬欧包的做法步骤

步骤 1

把提前做好的汤种和所有材料一起倒入厨师机桶中

步骤 2

放入厨师机，五档13分钟和出出手套膜

步骤 3

发酵好的面团平均分成六份，沾水整形好放烤箱发酵

步骤 4

发酵好的面团撒上高筋面粉，割上花刀

步骤 5

放入预热好的长帝S1烤箱，用的菜单8 风炉模式220度26分钟，蒸汽设定为九分59秒

步骤 6

烤好拿出来震出热气，放凉切块

菜谱创建时间：2023-03-13 14:58:02