照烧鳕鱼扒

作者： 向往蒲公英的自由

每年的三、四月份最适合吃鳕鱼了，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，肉质鲜嫩可口，怎么吃都好吃！

用料

• 雪鱼扒 2块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 清水 3勺
• 面粉 5克
• 黑胡椒碎 1克
• 植物油 1勺

照烧鳕鱼扒的做法步骤

步骤 1

首先从冰箱把雪鱼取出自然解冻后洗净备用。

步骤 2

用手轻轻的挤出多余的水分再用厨房纸吸干表面的水分，加入海盐和黑胡椒碎抓匀腌制20分钟。

步骤 3

在腌制的过程中，来调制好要用的照烧汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺料酒、少许盐和3勺清水。

步骤 4

将所有酱汁都混合搅拌均匀即可放一旁待用。

步骤 5

腌制好的鳕鱼再次用厨房纸吸干多余的水分，在表面两边都裏上一层薄薄的干面粉。

步骤 6

热锅放油，放入鳕鱼扒开小火慢煎。

步骤 7

煎至鳕鱼定型后再翻面继续煎至两面金黄。

步骤 8

把煎好的鳕鱼扒铲起来放入盘子中备用。

步骤 9

锅中留下煎鳕鱼的底油，倒入调制好的照烧汁。

步骤 10

熬至酱汁冒出大泡泡。

步骤 11

再把煎好的鳕鱼扒放入照烧汁中，中火收汁至浓稠状即可。

步骤 12

煮好起锅，一道简单美味的照烧鳕鱼扒就做好啦。

步骤 13

放上1枝迷迭香点缀一下，更显食欲哦。

步骤 14

每年的三、四月份最适合吃鳕鱼了，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，非常适合现代人健康的饮食需求！

照烧鳕鱼扒的小贴士

1:水分吸不干净，受热后会溢出导致鱼肉散开碎掉。

菜谱创建时间：2023-03-12 00:10:07