猪肉红烧豆腐

作者： 娜香喷喷

用时至少30分钟

用料

• 黑豆腐或白豆腐 适量
• 猪梅肉
• 鸡蛋
• 生抽
• 料酒
• 白砂糖
• 盐
• 生姜
• 蒜头
• 香葱
• 熟芝麻

猪肉红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

猪梅肉切薄片用盐、白胡椒粉腌制十分钟以上

步骤 2

调料汁：将一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖混一起搅拌

步骤 3

豆腐切成小块三角形活正方形厚度约2厘米，将一个鸡蛋液倒入豆腐中，让豆腐都粘上鸡蛋液

步骤 4

平地锅放适量油，等油比较热放豆腐块煎到两面金黄捞出。（刚开始火大一点，让温度上去，后面调中小火，不用煎太焦）

步骤 5

热锅热油爆香姜片、蒜头、葱白，再炒香猪梅肉，再放豆腐、盐、调料汁、少量开水，调中小火炖一会，最后留少量汁放葱绿，起锅放熟芝麻粒

猪肉红烧豆腐的小贴士

1盐不能多放，因为有生抽和蚝油，豆腐不要煎太焦 2开水不能放太多，水太多豆腐太软不好吃 3最后不能收太干，留点汁才好吃 4最后还可以洒点孜然粉 5.炒完猪肉油太多可以倒掉一些

菜谱创建时间：2023-03-11 14:23:14