手工大蛋饺-配汤首选，鲜香美味

作者： 奕家人的小厨房

蛋饺可直接食用，也可与大白菜，粉丝，黑木耳，香菇等一起炖煮，也是家常菜出现频率比较高的，如果有时间，可以做小蛋饺，一口一个的那种。

用料

• #蛋皮
• 鸡蛋液（不加水） 7个
• 盐 1-2克
• #肉馅
• 猪肉 300克
• 盐 7克左右
• 葱姜水 10克

手工大蛋饺-配汤首选，鲜香美味的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋液，加入盐与葱姜水，将油壶均匀喷油在锅内，60-70克蛋液摊于锅肉，转一圈变成圆形。（火候还是中小火，让蛋皮凝固，注意蛋皮不能太嫩，防止卷的时候破裂）

步骤 2

将肉末放于蛋皮边侧，将蛋皮用铲子柔柔地翻卷二圈后成长条型。

步骤 3

7个蛋做了5个大大的蛋饺，水开后上锅蒸20分钟，焖5分钟左右即可。可以入冰箱保存2-3天左右，入汤与直接吃都是非常美味。

手工大蛋饺-配汤首选，鲜香美味的小贴士

蛋皮还可以用来做一道美食，蛋包饭，摊好蛋皮后，将饭放在里面，包起来配上蔬菜也是美味噢。

菜谱创建时间：2023-03-10 18:28:25