生煎包

作者： 五饼二鱼足矣

不知道它哪里好？就是吃一口忘不了

用料

• 肉馅 适量
• 中筋面粉 500克
• 温水 250克
• 油 15克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 葱花 少许
• 芝麻 少许

生煎包的做法步骤

步骤 1

1、锅里倒入油，生抽，老抽，胡椒粉，糖，开小火搅拌均匀。

步骤 2

2、关火倒入一半的肉馅翻拌均匀，不用全熟透。

步骤 3

3、再倒入另一半生肉馅，搅拌均匀。备用

步骤 4

4、盆里倒入面粉，盐，糖，酵母，温水

步骤 5

5、揉成光滑的面团

步骤 6

做到盆光，手碰面团，柔软而不粘手就可以了，盖上保鲜膜发酵。没有现成的发酵箱，我一般就锅里倒入热水，隔水发酵个30分钟左右。

步骤 7

7、发酵至两倍大，到底有没有两倍我也不清楚，用手戳下，不回弹就好了。

步骤 8

8、拉开来呈蜂窝状就好了。

步骤 9

9、揉面排气，分成大小相同的面团，我一个是17克，撒上干粉，擀成薄片，最好是中间厚两边薄。

步骤 10

10、全部擀好的面皮，记得盖上保鲜膜，就怕没包完，皮就干了。

步骤 11

11、包上自己喜欢的馅料

步骤 12

12、褶子怎么包？好像不知道怎么教

步骤 13

13、锅里倒入适量的油，加热5成热，就是一丢丢热就好了。

步骤 14

14、放入包子，流出一些空间，发酵至1-5倍大，大概30分钟左右就好了。

步骤 15

15、中火煎至包子底部有一丢丢焦黄就可以加水了。

步骤 16

16、淀粉6克+水120克，可以稀点，冰花儿更好看，我的有点厚了。

步骤 17

17、水倒入大概没过包子一半左右。

步骤 18

18、中火慢慢煎。

步骤 19

19、出锅前撒上葱花和芝麻，收汁以后开锅盛出。

步骤 20

好吃的生煎就完成啦，简不简单，自己试试就知道啦，人少建议量减半，我们家6个人吃，量会大一些。

菜谱创建时间：2023-03-08 10:39:32