我要告诉所有的朋友｜馒头这么做 口感像棉花太棒了【消耗黑芝麻糊】

作者： 幸福的面点师

为了消耗家里可冲调的小袋黑芝麻糊，做了这个黑芝麻糊馒头。 没想到成品非常令人惊喜，口感绵软润非常细腻，并带着淡淡的芝麻香气，是非常好吃的一款主食馒头。

用料

• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 温水 90克
• 猪油 10克
• 普通面粉 470克
• 黑芝麻糊 35克（1袋）
• 糖（我没放） 10克

我要告诉所有的朋友｜馒头这么做 口感像棉花太棒了【消耗黑芝麻糊】的做法步骤

步骤 1

酵母用牛奶和温水化开，加入猪油、面粉、糖和黑芝麻糊粉，揉成非常柔软的面团。

步骤 2

放在28度左右温暖的环境中，发酵40分钟-1小时左右2倍大。

步骤 3

发酵好的面团蜂窝均匀，放在铺了干粉的面板上。

步骤 4

按压揉搓成长条状。

步骤 5

折叠接着按压揉搓成长条状，反复多次这个动作进行排气操作。

步骤 6

最后整形成长条状。

步骤 7

用锋利的刀平均分成12份。

步骤 8

如果面剂大小不均，这时候最后再分割一下，尽量做到大小一致。

步骤 9

整理成圆球状放入蒸笼。 手法参照👇链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106619459/

步骤 10

放到发酵箱里，温度36度，湿度80% 发酵20分钟左右。 也可放到蒸锅里下面放好温水，进行二次发酵20分钟。

步骤 11

发酵好的面团长大了好多，用手按压有轻微回弹。

步骤 12

🔺开中火，上大汽后蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

步骤 13

拍张美照，好光滑漂亮的大馒头。

步骤 14

趁热一点点揪着吃， 绵软润， 好好吃哟， 没想到呀， 黑芝麻糊做的馒头这么好吃……

步骤 15

我用的这款黑芝麻糊，我不是托也不是广告哦。

菜谱创建时间：2023-03-07 19:31:11