隋卞做-炝锅面

作者： Ava晚晚

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 大葱 最少一整根
• 八角 1个
• 面条
• 酱油
• 盐

隋卞做-炝锅面的做法步骤

步骤 1

备菜: 西红柿切丁放一旁备用。 碗中打入三个鸡蛋，加入一勺料酒（柠檬汁）去腥。 大葱切成眉毛葱备用。 （葱可以切稍微大一点，不容易糊） （葱一定要多）

步骤 2

①起锅烧油锅，倒入蛋液煎定型捣碎盛出 注:〈1〉炒鸡蛋的时候油温可以高一点。 油温高:锅冒白烟时 〈2〉鸡蛋可以炒老一点，更容易出香味。 ②原锅倒油，温油(中小火)把葱下锅煸黄，加入八角一起煸香 （刚开始煸香时不能开大火，要不然会出现葱香味没炒出来葱叶焦黄） ③倒入西红煸炒一会，加入酱油翻炒一会，加入清水和鸡蛋大火滚开，汤在火上滚分钟2分钟（鸡蛋的香味和葱味在汤里混为一体） ④根据自己口味加盐，下入面条煮熟即可

菜谱创建时间：2023-03-07 12:44:17