【肉松糯米香肠】

作者： 长城2228

用料

• 猪肉松 约50克
• 鲜藕 约250克
• 糯米饭(冷饭) 1大碗
• 香菇(预先泡软) 3朵
• 干虾米(预先泡软) 约20克
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 食盐 约10克
• 葱 1根
• 食用油 1勺
• 灌肠器
• 肠衣 适量

【肉松糯米香肠】的做法步骤

步骤 1

准备好主食材。

步骤 2

将藕片(我用的冰冻藕片)用水煮十分钟左右, 捞出后晾凉备用。

步骤 3

期间将糯米饭放入盆中, 倒入泡虾米的水和泡香菇的水(没有的话, 饮用水也可以)。用手将米饭团抓散。 水的量以可以抓散饭团, 但盆底无积水为好。

步骤 4

抓散的饭中加入糖、约5克的盐和老抽, 拌匀。

步骤 5

将煮熟的藕片、预先泡软的香菇和虾米切成细丁备用。 将葱切成葱花备用。

步骤 6

将菜丁、5克左右的盐和油加入盆中, 拌匀。

步骤 7

最后加入猪肉松, 拌匀。

步骤 8

准备好灌肠器和肠衣。

步骤 9

按照灌肠器的使用步骤, 将馅料灌入肠衣之中, 依自己的喜好的长度分段, 两端打成结。用牙签在糯米肠上扎数个小孔以防加热时肠衣爆裂。

步骤 10

将糯米肠放入蒸笼中, 冷水起锅, 大火上汽后再蒸五分钟左右即可。

步骤 11

出笼, 装盘。 晾凉片刻即可享用。

步骤 12

香糯得很 ......

【肉松糯米香肠】的小贴士

糯米肠不要蒸太长时间, 否则肠衣容易爆裂。

菜谱创建时间：2023-03-06 18:43:41