黑椒牛柳

作者： 依烟如梦

来一道嫩牛肉

用料

• 牛肉 1斤
• 盐
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 嫩肉粉 适量
• 大蒜子 适量
• 菜心 几个
• 彩椒 红黄1个
• 玉米淀粉 适量

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

小里脊肉，切丝

步骤 2

腌制如下，按顺序 味精，料酒，生抽，黑胡椒粉（转个20下）用手捏到稠黏，先抓出味道 再加入盐（不黏手说明咸度还不够），加嫩肉粉（小苏打） 最后加入玉米干淀粉，直到表面发白

步骤 3

配菜 切好广东菜心，彩虹椒，大蒜子

步骤 4

给牛肉滑下油，大火热锅冷油，整个锅先过下油。然后锅中放入油，油温不高，快速过下牛肉，再过下配菜大概10秒。

步骤 5

放小许油，用小火把大蒜子过下又，再倒入牛肉和配菜，放入味精和盐，加点小淀粉勾芡

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2023-03-06 13:37:21