饭前开胃－酸萝卜小菜

作者： 执着的小厨师

记忆中是工作以后在广西桂林和柳州、防城港东兴等地吃桂林米粉（无论是干捞还是带汤米粉）其中餐台或是集中配菜都会有酸萝卜的身影存在，起初不爱吃各种小店里的小菜但是老板给添加了，自从尝过味道后，心中总会念到“酸萝卜”不知道为何后面慢慢也吃不到了，就和出门在外吃不到家乡的味道一样；

用料

• 萝卜 1只500g
• 盐 20g
• 小米椒 2只
• 姜 五片
• 蒜 5片
• 冰糖 5颗
• 白糖 两勺
• 白醋 200g
• 白开水 250g

饭前开胃－酸萝卜小菜的做法步骤

步骤 1

洗净萝卜（可削皮也可不削皮）根据自己喜好

步骤 2

切段

步骤 3

再切小粗段

步骤 4

加盐，腌制半小时

步骤 5

去盐水，切记不能冷水清洗

步骤 6

放入切好的小米椒、蒜；加入冰糖和白糖；加入凉白开和白醋（2；1.5）

步骤 7

放入玻璃罐，缝上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时，就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-03-05 12:50:07