双色奶油抹茶蛋糕卷

作者： yaan杨杨

用料

• 蛋糕
• 鸡蛋 4个(60克）
• 抹茶粉 8克（可7克）
• 油 40克
• 牛奶 70克
• 低粉 40克
• 糖 55克
• 盐 1克
• 柠檬汁 3克
• 抹茶奶油
• 奶油 50克
• 抹茶粉 5克
• 白巧 30克
• 淡奶 150克
• 茉莉奶油
• 奶油 100克
• 茉莉花 2.5克
• 糖 7克

双色奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前一天淡奶油加热到50度左右加抹茶粉拌匀加百巧隔热水化开，拌匀，贴面冷藏保存

步骤 2

淡奶油加茉莉花小伙煮开，焖3，4分钟，贴面冷藏保存

步骤 3

蛋黄和蛋白分开（忘了拍照） 油，抹茶粉和牛奶拌匀

步骤 4

加粉拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀，忘了拍照片

步骤 6

蛋白加糖，打发

步骤 7

打到这个程度

步骤 8

蛋黄糊和蛋白

步骤 9

拌匀

步骤 10

我的烤箱，（每个烤箱有自己的脾气，需要自己试哦）150的140倒数第二层烤了13分钟，，下次140的140

步骤 11

前一晚准备的茉莉奶油把茉莉花过筛，奶油称够80克，加糖打发

步骤 12

前一晚准备的抹茶奶油加淡奶

步骤 13

打发

步骤 14

烤好的蛋糕，冷却

步骤 15

先挤上茉莉奶油在挤抹茶奶油

步骤 16

卷好，冷餐

步骤 17

切，天然的抹茶粉都有个特点，容易氧化，放冰箱前还是绿的，拿出来就有点黑了。整个蛋糕会有点抹茶青香，又有点微苦。

菜谱创建时间：2023-03-04 16:31:17