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南瓜紫薯糯米糍的做法
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南瓜紫薯糯米糍

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作者: 大润小厨
大润小厨

南瓜紫薯糯米糍的用料

南瓜紫薯糯米糍的做法步骤

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步骤 1

紫薯蒸熟,趁热加入炼奶搅拌成为甜的紫薯馅,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜蒸熟,趁热加入糯米粉,糖一起搅拌,三者混合好再加入少许花生油再搅拌成为像雪糕球状态即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取适量粉搓成汤丸大小,

步骤 4

然后搓成一块块面块,包入甜的紫薯馅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好紫薯馅后再搓成一个小圆球,然后隔水蒸10-15分钟(期间要观察蒸的情度,用筷子点下很有粘性就行了)趁热放到椰丝当中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放到专用纸托,OK!

南瓜紫薯糯米糍的小贴士

1.买哪只牌子糯米粉也是要选择对的,三像的比理想的更细腻,蒸出来更软。 2.搓粉最重要,水少太硬,水多蒸的时候太塌难成型,所以如果不加南瓜的话,水跟粉的比例是1:1。加入南瓜的话,因为南瓜水份很多,并且南瓜品种油水分也不同,所以反正搓出来的效果,用匙压下去,粉如雪糕球状的就最佳了。 3、蒸熟趁热放到椰丝当中,糯米才好粘,并且粘得多,干了冷了不好粘的。 4。我采用先定型再蒸的方法跟传统网上流传的先蒸再定型的方法相反,因为这样做出来不会粘着手,并且蒸好粘粘的糯米粉真的会令你好崩溃,总是做不出一个圆球的效果。

菜谱创建时间:2012-11-09 22:07:24
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