这个奶黄包比买的好吃太多啦！！

作者： sherman爱做饭

小时候吃席快结束的时候总会上一道包子馒头类的，我吃过一次奶黄包，让我永远忘不了那个味道，当时因为是一人一个，多的都没哈哈，这么多年还是怀念着那个味道，买过好多次外卖速冻的都不是那个味，终于被我做出我想要的那个味了，真的好正！！！奶黄馅配方来自泳歌(下面我按照1.5倍的量去做，只减了糖，其它不变)，感谢，感谢🙏这个配方真的绝绝子！！

用料

• 奶黄馅料材料
• 鸡蛋 150克
• 白糖 70克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 60克
• 黄油 45克
• 中筋面粉 38克
• 澄粉 38克
• 奶粉 30克
• 面团
• 中筋面粉 300克
• 糖 5克(可以不加)
• 水 145克
• 高活性酵母 3克
• 猪油 5克

这个奶黄包比买的好吃太多啦！！的做法步骤

步骤 1

把奶黄馅全部材料倒进去奶锅里，粉类最好过筛。然后隔水加热，水开了，转小火就可以了。

步骤 2

一边加热一边搅拌。

步骤 3

大概五分钟成团就可以了，不需要再继续加热，因为凉了也会凝固一点，就这样包也很好包。

步骤 4

把面团中所有材料倒进去容器里，我是用厨师机揉的。

步骤 5

揉到光滑就可以拿出来了，这时候我习惯还会用手再揉一会。

步骤 6

搓长条，分成13个小剂子

步骤 7

包馅忘记拍了，就是把馅包进去，用虎口收拢就好，面揉透了，很好收口的哈。包好后，放在室温发酵40分钟左右，广东这边天气是20+。

步骤 8

发酵好的面团按压能慢慢会弹就是好了，大火烧开水，转中火蒸12分钟焖3分钟出锅。

步骤 9

奶香浓郁，让人吃一个接着一个，根本停不下来。

菜谱创建时间：2023-03-01 22:11:43