不用烤箱的家庭版麻辣烤鱼 做法非常简单

作者： 人间幸福小张哥

小宝贝想吃烤鱼怎么办？简简单单家庭版烤鱼，成本不到50块吃过瘾

用料

• 鱼 一条
• 洋葱 半头
• 蒜 一头
• 豆瓣酱 一大勺
• 香菜 两颗
• 线椒和小米椒 喜欢辣就多放点
• 豆豉 半勺
• 豆芽 一把
• 大白菜 半颗
• 金针菇 一把

不用烤箱的家庭版麻辣烤鱼 做法非常简单的做法步骤

步骤 1

家里没有烤箱，空气炸锅又放不下，所以就以煎代烤。煎鱼不破皮的秘诀就在于两点。 第一鱼表皮一定要擦干，用厨房纸擦到没有水。 第二热锅冷油，锅烧到冒烟再放油。 鱼可以选鲈鱼或者鲫鱼都行……

步骤 2

建好的鱼放在托盘里，很多人煎鱼粘锅厉害，煎的稀碎，就是因为鱼没有擦干水份，我用的铁锅，做到上面两点，从来不破皮。

步骤 3

准备配菜，我用的大白菜、豆芽和金针菇，根据个人喜好来，把配菜炒个断生铺在托盘底部，什么调料都不用放。

步骤 4

关键的一步：锅中加食用油，放一大勺豆瓣酱炒香，小火慢慢煸炒，然后加八角、胡椒粉、花椒、麻椒、葱姜蒜豆豉炒香，炒好后加开水放蚝油、鸡精、白糖、生抽煮开，煮开后加洋葱、线椒和小米椒段。

步骤 5

最后把料汤倒在鱼身上，家庭版烤鱼就做好啦！

步骤 6

放在酒精锅上，吃着贼开心。

菜谱创建时间：2023-03-01 09:49:14