最好是隔夜的冷剩白米饭140克
把冷剩白米饭和350ml凉水或凉开水倒入果汁机,打成米浆备用
这是打好的米浆
粘米粉500克加入350ml凉水
搅拌均匀
把米浆加入粘米粉浆中搅拌均匀后,加入葱花搅拌均匀,葱花其实多一点更好吃😋
可以加入一个打匀的鸡蛋液和一点点食用油,据说好脱模,这一步也可以不加
这是调好备用的米糊
油锅加热至两百度以上,专用葱油粑粑勺子放入热油锅一分钟,勺子里留一点油,加入一点点米糊鼓泡泡就可以用了。在勺子里舀入一勺米糊,过一分钟左右自动脱模
专用勺子是这样的,这是之前做的时候拍的照,现在没有用炒锅做了,面积大太费油了不划算,现在用的专门的小油炸锅,挺好,还有测油温的
煎至两面金黄后,用夹子夹出来沥干油
摆盘即可食用
趁热吃最好吃,如果吃不完第二天可以用微波炉加热一分钟后还可以继续食用,味道也可以。我做的是十个比较有分量瓷实的。我之前还做过一个版本,那个口感酥脆,这个口感厚糯一些,孩子都爱吃。