无添加｜紫薯牛奶花卷

作者： 睿宝的厨房

无意间做了一次花糕，睿宝便喜欢上紫薯味道的，所幸直接做紫薯画卷了，先上步骤,下次补图

用料

• 紫薯 1个（蒸熟300g）
• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 纯牛奶 65克
• 温水 65克（可以都用纯牛奶）
• 细砂糖 10克

无添加｜紫薯牛奶花卷的做法步骤

步骤 1

蒸紫薯，我的比较大，蒸完上称300g，可以先称紫薯重量在增减面粉重量！

步骤 2

全部材料混合，揉匀（我懒直接扔进面包机和面）

步骤 3

发酵一小时、有蜂窝状即可

步骤 4

擀平，如果喜欢外面层次分明的花卷，就在上面擀平的面上涂一点油（一定是玉米油或者熟油）我喜欢花卷的颜值、馒头的内心，我就没涂油，根据自己喜好来哦

步骤 5

卷起来！

步骤 6

切成自己喜欢大小，中间用筷子按一下，方便卷

步骤 7

俩块叠起来，轻轻一抻一卷即可

步骤 8

上锅二次发半小时，到俩倍大，上锅蒸20分钟，⚠️时间到了一定闷5分再开盖！

无添加｜紫薯牛奶花卷的小贴士

面粉吸水性不同，一定要根据在和面后的面团软硬增减水或者面粉！自己摸起来软软就好！ 蒸好之后一定要闷五分钟是重点，切记切记！

菜谱创建时间：2023-02-26 11:20:29