不消泡可可海绵蛋糕

作者： 迷走铁线

以前在下厨房是有这个方子的，被小伙伴安利后做过很多次，非常好用！但是原作者好像把菜谱删除了，因为非常好吃又经常用到，所以自用记录一下吧💗

用料

• 牛奶 50ml
• 黄油 30g
• 可可粉 20g
• 百利甜 1小勺
• 蛋白 3个
• 白砂糖 85g
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 80g

不消泡可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸蛋糕模具抹油垫纸、分蛋

步骤 2

牛奶+黄油微波炉中火1min-1.5min，液态后加入百利甜，趁热筛入可可粉，搅拌均匀备用

步骤 3

蛋白+白砂糖打发至硬性发泡，再加入蛋黄搅打2min左右，筛入低筋面粉翻拌20-30下

步骤 4

面糊+可可溶液，翻拌均匀，入模，振掉大气泡，170℃烤30-40分钟。

不消泡可可海绵蛋糕的小贴士

圆方100g白砂糖，调整到85啦～ 过程图是以前用这个方子做过的蛋糕凑数的🙂

菜谱创建时间：2023-02-25 11:04:16