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剁椒鱼的做法
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剁椒鱼

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作者: lucyxi
lucyxi

剁椒鱼的用料

剁椒鱼的做法步骤

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步骤 1

先在鱼身上划刀子,横纵划,鱼就有一些像正方形一样的小格子,会比较入味。把鱼用水冲干净,煮锅热水,把鱼放水里烫一下,看到鱼皮稍微翻过来就好,不要烫太熟,不然蒸的时候鱼肉会碎掉。

步骤 2

把姜和蒜头切碎成小粒(姜和蒜的量是差不多的,我一般加3-4瓣蒜头)。把2根葱切小块放一边

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱料:)!!!把姜和蒜头拌一起,加2~3勺剁椒酱,加盐,糖和料酒,再加点冷水搅拌(记得不要把葱加进去!)

步骤 4

把酱料均匀铺在鱼身上,可以塞在鱼头和鱼身的缝里面。

步骤 5

开始蒸鱼~放冷水在锅里,把鱼放进去,开大火,水滚后开中火。大约15分钟后,拿筷子戳戳鱼身,试试鱼熟了没有。(一般是熟了哈)

步骤 6

把葱块撒上去,再蒸2分钟,之后把鱼端出来。

步骤 7

热油,等油冒烟之后浇在鱼上面。噔噔噔噔,剁椒鱼就完成啦~

剁椒鱼的小贴士

调酱料我很难说每种都要下多少,因为我基本是凭感觉的哈哈。不过我的秘诀是这种剁椒酱!!!我是在纽约的中国超市买的,所以国内也一定有~记得葱要鱼熟了才加进去,一开始就放下去蒸一下就黄了。浇了后之后葱的味道就出来啦!

菜谱创建时间:2012-11-09 09:38:56
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