包子发面！快速！简单！

作者： 懒猫猫2021

我是个蒸包子的新手，这个配方我用了五六次了，出品很稳定，推广给大家。 听这个方法，即使发酵有点过头（时间稍微长一点）也没问题， 我力气小，揉面揉不彻底也没问题。 第二次醒发水温略微有些高也没问题。 出锅都是白白胖胖的，超可爱的发面胖包子！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5-7克
• 温水 260克
• 糖 1勺

包子发面！快速！简单！的做法步骤

步骤 1

先混合【酵母、糖、温水。】 搅匀放三五分钟 酵母夏天5g，冬天7g。 糖，喝汤的勺子，一勺多点少点都行。 温水260g，不用太多。可以适量加减。（干一点点也不怕。）手摸起来是温热的就可以

步骤 2

称500g面粉，把混合好的液体一点点倒面里，边倒边用筷子搅。 都倒完之后有好多面絮，揉成团，放个保鲜膜或者盖子盖住。 等发酵。室内温度低就40分钟，高就20-30分钟。

步骤 3

面用手指戳个洞，不回缩就发好了。 会闻起来有点微酸。 （太酸就是发大劲儿了。）

步骤 4

分剂子，擀开，包。 不会包包子的形状就 包成饺子的形状也可以。这样放的馅儿也多点。新手友好。

步骤 5

帘子刷油，锅里放温水，再把包子放里，二次发酵15-20分钟。

步骤 6

我这个水温有点太热了，发的有一点点大劲儿了。 也没关系。 比原来体积大一些，表皮有一点点湿润就可以开火了。

步骤 7

水开后蒸15分钟，关火。不要开盖！ 再闷3-5分钟。 包子就蒸好了。

步骤 8

duang～duang～ 超有弹性的。

包子发面！快速！简单！的小贴士

1.抹一层油防粘效果就很好了。 2.蒸屉上不要有水！ 3.蒸好后，掀开时，锅盖上的水不要滴到包子上面

菜谱创建时间：2023-02-24 19:39:42